吉祥坊国际

首页 > 正文

夏天遇到它不手软,每次都买三四斤,炒一炒爽口开胃,鲜的很

www.bbbcclub.com2019-08-12

  这几天菱角陆陆续续上市了,吃的人还不少,跟你讲啊,卖菱角的阿姨都是一副价格就是这样,要买就买,不买我也不愁卖,反正不用半天就卖完了的神气,这个倒是真的,知道菱角的生长环境和采摘的人都知道菱角很难搞定的,采摘起来很麻烦,剥壳更麻烦,吃起来这个口感是很爽,嫩的脆嫩清甜,老的粉糯香甜,所以,她们有这种不二价不愁卖的底气,每年的这个季节菱角米都是餐桌上蔬菜里的头牌啦,那个荷塘三宝、清炒菱角米、菱角米炒肉炒虾仁都是必点的菜,先不说什么清热不清热,吃了对身体好不好,大家喜欢吃也就是因为它好吃,仅此而已。

  t01f8a18033c658a7ca.jpg

  菱角的价格不贵,五块钱一斤,菱角米就贵一些,十多块钱一斤,具体我没听清楚,也没买到,我去的时候她刚剥了一点儿,旁边的阿姨全买了,卖菱角的阿姨就跟我说,我教你怎么剥菱角,回家自己弄也很快的,因为我想吃,所以也管不了那么多了,买了三四斤回来,自己剥了一个多小时,暗暗下决心以后再也不干这事儿了,最后一半拿来清炒、一半拿来炒虾仁,搞定中午一荤一素两个菜,吃起来真的是很爽口哦。

  t0136ff5d8fe70ca918.jpg

  【菱角米炒虾仁】

  食材:菱角米200克、虾仁100克、生姜2片、大蒜2瓣、生抽1勺、玉米淀粉少许、白胡椒碎少许、料酒1勺

  做法:1、虾仁洗干净,用厨房餐纸擦干水分,加姜末、白胡椒碎和料酒一起抓一抓,腌制十分钟。

  t015c5e53ff297cee5d.jpg

  2、菱角米泡在清水里不容易发黑,菱角味甘性凉,清暑解热、除烦止渴,但不要吃太多,多吃容易导致腹胀、消化不良。

  t011c1c52980a9abb7f.jpg

  3、平底锅放油烧五六成热,虾仁先入锅炒至完全变色。

  t01c96e80437878556b.jpg

  4、出香味后菱角米请入锅,一起翻炒入味,菱角和虾仁都易熟,锅里扒拉几下就可以了。

  t014d9222b07bbf374f.jpg

  5、加生抽调味提鲜,继续翻炒,加生抽后就不需要放盐了,咸味足够了。

  t0117a08d5e97479556.jpg

  6、出锅前淋一些淀粉水,勾一层薄薄的芡汁在菱角米和虾仁上,关火装盘,上菜。

  t01f215a34ccb384566.jpg

  温馨小贴士:

  1、菱角生长在水面上,寄生虫比较多,不要生吃,一定要熟透再吃。

  2、菱角米寒凉,加点姜蒜可以缓解菱角米的寒性,肠胃比较寒的人不要吃太多,以免腹胀。

  3、出锅前的芡汁这个步骤不要省略,菱角米不太好入味,芡汁可以很好的将味道挂在菱角米上,吃起来不仅入味好,口感也很润,但芡汁一定不要太厚,否则影响口感。

  t0174f3b3070e2b0670.jpg

达到当天最大量
热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档